Lundi dernier, nous avons pu (enfin) manger dehors le soir. Pour fêter cela, il me fallait absolument une salade. Mais de peur que les températures ne baissent un peu avant de se mettre à table, j'ai opté pour une version tiède.
Cette salade improvisée, vite préparée à fait unanimité à la maison.
Dites-moi ce que vous en pensez !
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| Magnifique, non ? |
Salade pour 1 personne (330 calories la salade)
- 1 belle feuille de chêne blonde
- 1 tomate cœur de bœuf
- 1/4 de melon
- 200g de pommes de terre rouges des Flandres
- Ras-el-Hanout
- 1 petit filet de poulet
- 1 cc de paprika
- 1 cc d'huile d'olive
- Sel et poivre 5 baies
- 2 cc de vinaigre balsamique
- 1 cc d'huile Isio 4
- 1 cc d'eau
- 1 cc de moutarde forte
- 1-2 cc de miel
Laver dans deux eaux différentes votre salade. Bien essorer.
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
Faire cuire au cuit-vapeur 10-15 minutes environ.
A la fin de la cuisson, les saupoudrer d'un peu de ras-el-hanout et bien mélanger.
Couper le melon et la tomate en fines tranches.
Préparer la vinaigrette dans une tasse en mélangeant tous les ingrédients.
Dans une assiette, déposer le paprika. Rouler le filet de poulet dedans (bien répartir sur tous les côtés).
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive.
Faire dorer le poulet sur feu vif sur les deux côtés.
Baisser le feu et poursuivre la cuisson quelques minutes (pas trop pour que votre poulet reste bien tendre).
Pendant ce temps, dresser les assiettes :
Un lit de salade sur lequel vous déposez les rondelles de tomate et melon.
Dès que le poulet est cuit, le découper en fines tranches dans le sens de la largeur.
Les déposer au centre de l'assiette.
Entourer de pommes de terre épicées.
Verser quelques filets de vinaigrette sur votre magnifique salade...
... et déguster avec bonheur
le soir sur votre terrasse !
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