Lasagnes au poulet et aubergines

Je vous présente aujourd'hui la recette typiquement sortie de nulle, réalisée avec les fonds de frigo et placards : des aubergines qu'il faut absolument consommer, un reste de coulis de tomate, un paquet de plaques de lasagnes...
Bon, il s'agit peut-être d'une recette sans grande prétention mais elle a le mérite d'être très bonne, équilibrée et goûteuse.
A vous de tester et me dire ce que vous en pensez !

Ingrédients pour 4 belles parts (9 PP) 
  • 350 g de blanc de poulet
  • 2 aubergines
  • 2 oignons jaunes
  • 1 gousse d'ail rose
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 390 g de coulis de tomate au basilic
  • 9 plaques de lasagnes
  • 75 g d'emmental râpé
  • 4 cc de sauce soja 
  • 1 cc d'huile d'olive
  • Poivre
  • Sauce piment
Béchamel
  • 250 cl de lait écrémé 
  • 15 cl d'eau
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 3 CS de Maïzena 
  • Poivre
  • Muscade
Préparation
Peler les aubergines.
Les tailler en tranches à l'aide de la mandoline.
Les blanchir 3-5 minutes dans l'eau bouillante avec la tablette de bouillon de volaille.
Egoutter et réserver.
Dans le bol du mixeur, déposer les blancs de poulet coupés en gros cubes, l'oignon, l'ail, l'huile d’olive, la sauce piment et le sauce soja. 
Mixer.
Ajouter le coulis de tomate.
Dans une poêle, faire revenir cette préparation à couvert pendant 10 minutes environ.
Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, préparer la béchamel.
Faire chauffer le lait avec l'eau, la tablette de bouillon de volaille, le poivre et la muscade. 
Dans une tasse, verser la farine et diluer la maïzena avec un peu de lait.
Ajouter au lait chaud.
Bien mélanger sur feu doux jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
Dressage.
Napper le fond d'un plat à gratin de 2-3 CS de béchamel.
Ensuite, alterner les plaques de lasagnes avec les tranches d’aubergines et la béchamel. 
Finir avec l'emmental râpé.
Enfourner pour 30 minutes environ.


Lasagnes au poulet et aubergines






Un délice en bouche pour un budget très raisonnable...







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Source d'inspiration : Les petits plaisirs de Doro

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