Crème de poivrons, tomates et parmesan

Vous commencez à bien me connaître et vous avez que j'adore le poivron.
La crème que je vous propose aujourd'hui est absolument divine.
Servie avec une touche de crème fraîche et de parmesan, elle réveille tous vos plats en un clin d’œil.
Peu calorique, laissez-vous tenter...

Ingrédients pour 4 personnes (1 PP)

• 1 gros poivron rouge
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 200 g de pulpe de tomate
• 3 CS de crème fraîche semi-épaisse 4%
• 20 g de parmesan 
• Basilic 
• Sel

Préparation
Peler et le poivron rouge en deux.
Enlever les grains et les filaments blancs.
Le couper en lanières puis en petits dés.
Emincer finement l’échalote.
Peler et passer l'ail au presse-ail.
Faire chauffer une poêle avec feuille de cuisson WW.
Ajouter le poivron, l’échalote et l’ail.
Faire revenir le tout 5 minutes à feu doux.
Quand les poivrons sont tendres, ajouter la pulpe de tomate, la crème fraîche et le parmesan.
Saler et poivrer.
Laisser chauffer encore 2 mn toujours à feu doux.  
Réduire en purée au mixeur-plongeur.
Saupoudrer de basilic. 

Il ne vous reste plus qu'à napper viandes, poissons...

ou tout simplement plonger vos Cavatelli Pugliesi cuites dans la casserole

 
et vous régaler !!! 





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Source d'inspiration : Frankiz Bird