Riz à l'espagnol

Je suis partie d'un risotto que j'ai revu pour en faire un plat complet en ajoutant le jambon et le chorizo et en supprimant la crème et le fromage. 
Une p'tite salade verte en accompagnement pour équilibrer l'assiette serait parfaite.

Elle est rapidement réalisée et toujours appréciée en ces jours où les températures baissent. 
Ingrédients pour 6 personnes 

• 250 g de riz pour risotto
• 2 gros oignons
• 1/2 bouillon cube de légumes méditerranéen de Knorr
• 100 g de chorizo (doux pour moi)
• 200 g de jambonneau (pas trop gras)
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 cc de curcuma
• 2 cc de curry
• 1/2 cc de cumin en poudre
• 1 petite boîte de concentré de tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym

Préparation

Chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de légumes.

Emincer les oignons.

Couper le jambonneau en dés.

Couper le chorizo en lamelle puis en 2-3 morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive avec ajouter les oignons.

Ajouter les épices et laisser chauffer doucement pour bien imprégner.

Ajouter le riz avec 50 cl de bouillon de légumes. Bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomate, le laurier et le thym, le jambonneau et chorizo.

Laisser cuire en remuant de temps en temps. Ajouter le bouillon dès qu’il est absorbé par le riz.

Arrêter la cuisson un peu avant que le riz ne soit cuit : le laisser encore gonfler hors du feu.

Régalez-vous !